НЕСКУЧНЫЕ СЕРДЦА

Должны ли столовые приборы быть из нержавеющей стали, пластика или дерева, серебра или золота? С дорогостоящими украшениями или совсем без них, в классическом или авангардном стиле? Необходимо ли иметь дома вилки для устриц или лопаточку для паштетов? Следует положить шесть или двенадцать приборов? Для некоторых из нас выбор необходимых столовых приборов является трудным, но и приятным делом. При их выборе, прежде всего, следует руководствоваться следующим:

а) столовые приборы – это инструменты для еды, а не выставочные экспонаты. Старинные приборы, на которых отчетливо видны следы пользования ими, будут смотреться более привлекательно, чем коллекционные, тщательно оберегаемые приборы, украсившие лишь несколько торжеств в течение всей жизни.

б) столовые приборы должны оптимально соответствовать возложенной на них функции, то есть они должны быть практичными. Хорошие дизайнеры разрабатывают свои коллекции по принципу: "форма определяет функцию". Только если этими столовыми приборами удобно пользоваться, они считаются хорошими. Однако это не должно остановить вас при покупке интересных, необычных столовых приборов, но учтите, что, вряд ли вы часто сможете применять их на практике.

в) Материал наверняка определит цену столовых приборов. Причем вы должны учитывать, что, хотите вы этого или нет, но например, серебро придется время от времени чистить. Столовые приборы из нержавеющей стали, напротив, значительно более легкие в уходе, особенно если они хорошего качества. Их поверхность значительно более твердая, и поэтому ее трудно поцарапать или оставить на ней какие-либо другие следы.

г) Прежде чем купить столовые приборы, Вы должны тщательно взвесить, какие именно приборы подойдут вам больше всего. Можно начать с ос¬новного набора столовых приборов и постепенно подкупать различные экзотические дополнения. Конечно, вас может смутить многообразие приборов, которые предлагаются в магазинах.

Выбор столовых приборов огромен и вряд ли на столе может появиться такое блюдо, для которого не найдется своего подходящего столового прибора. Однако вы можете ограничиваться не таким уж большим числом наиболее часто употребляемых столовых приборов.
Личные предпочтения являются основными критериями при выборе столовых приборов.

Качество начинается с выбора материала

Качество столовых приборов, в решающей степени, зависит от класса используемой стали. В настоящее время приборы в основном выпускаются из высококачественной нержавеющей стали марок 18/10, 18/0,13/10,13/0, посе¬ребренного сплава (нового серебра) и из настоящего серебра. Позолоченные или золотые столовые приборы встречаются довольно редко. Важнейшими характеристиками стали, при производстве, является устойчивость к коррозии. Экспертиза изделия показывает, может ли производитель подобрать соответствующую сталь для выбранной цели. Различные виды стали и металлов используются в производстве столовых приборов, но нержавеющая сталь стала преобладающей.

Приборы из нержавеющей высококачественной стали 18/10 (в сплаве 18 % хрома и 10 % никеля) особенно прочные. Никель придает, стали особую белизну, и делает ее более ковкой, а хром - более твердой. Приборы из нержавеющей стали 18/10 прочны, гигиеничны, эстетичны, и лишены главного недостатка приборов из серебра – не требуют такого тщательного ухода. Такая сталь не содержит вредных примесей и наиболее устойчива к коррозии. Благодаря прочной молекулярной структуре сталь18/10 не теряет своих качеств и очень долго сохраняет первоначальный внешний вид при регулярном мытье в посудомоечных машинах.
Более дешевые изделия изготавливаются из стали 18/0, вследствие чего их цена приблизительно на 15% ниже. Как отличить сталь 18/0 и 18/10. Изделия из стали 18/0 притягиваются к магниту, а изделия из стали 18/10 не намагничиваются.

Существуют определенные правила накрывания стола. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна располагаться по прямой линии. Края ножей и вилок доходят до кромки стола или отстоят от нее на 1-2 см. Весь прибор располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда удобнее брать. Ножи кладут справа от тарелки, лезвием к ней, вилки – слева, острием вверх, чтобы не испортить скатерть. Рыбный нож кладут справа от жаркого. Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного меньшие, чем для жаркого. Столовые приборы серии «Сонет» полностью соответствуют требованиям этикета; размеры и внешний вид позволяют использовать их на самых изысканных приемах.

Если в особо торжественных случаях предусмотрено еще блюдо, которое едят при помощи ножа и вилки, их приносят позднее. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга.

Ложки кладут на стол выпуклостью вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо.
Ко всем блюдам, которые не сервируют порциями, подают ложку, вилку, щипчики, лопатки и т.д.

Покупая столовые приборы, важно помнить, что они должны соответствовать по стилю посуде. Можно купить либо 2 комплекта, либо один основной, который в дальнейшем расширите. Серия «Сонет - самая широкая ассортиментная линейка в среднем ценовом сегменте – Вы всегда сможете найти тот предмет, которого не хватает до полной сервировки. Столовые приборы "Санет"

Особенно важен правильный уход за столовыми приборами. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы на них оставались засохшие частички еды – даже изделия самого высокого качества могут при этом потускнеть. Тщательно промойте их сразу же после еды и насухо их протрите.

Ни в коем случае нельзя погружать в посудомоечную машину изделия из нержавеющей стали с другими предметами из металла (алюминий, серебро, кухонную сталь), поскольку они могут быть повреждены в результате химических реакций.

Все приборы делятся на индивидуальные и общие.
К индивидуальным относят приборы, предназначенные для приема пищи, общие – для раскладывания блюд.
Пример индивидуальных приборов: столовый, закусочный, десертный, рыбный, стэйковый прибор.
Общие столовые приборы:
- нож для масла
- ложки для раскладки салатов, вилки для раскладки салатов
- разливательные ложки для первых и сладких блюд (компотов)
- ложки для соусов